Главная » Польза и вред

Уксус польза и вред

Производство и польза уксуса известны человечеству с давних времен. Примерно 7-10 тысяч лет уксус начали производить в Древнем Египте, Ассирии и Вавилоне. Он считался целебным средством от многих заболеваний. Считается, что первый уксус был получен из вина: стоило бутыль с вином откупорить и выдержать 2-3 недели, как вино превращалось в уксус. Поначалу понять пользу уксуса было сложно, и его просто выливали, считая, что вино испортилось и уже никуда не годится. Однако потом кому-то пришло в голову в голову найти применение «кислому вину» (именно так переводится с французского слово vinaigre - уксус).

Полезный продукт из перебродившего вина стали использовать для консервации продуктов, маринования мяса, утоления жажды и в качестве приправы к блюдам. В античные времена уксус считался лекарством – его давали детям, разбавляя водой и подслащивая медом, чтобы восполнить недостаток витаминов, использовали в качестве антисептика для обработки язв и ран, обтирали им больных при высокой температуре.

Продукт стал популярен, и виноделы стали специально сквашивать вино, причем для его приготовления годилось и красное, и белое вино, а также мадера, портвейн, херес, и даже спирт и солодовое сусло. Научились делать уксус и из плодово-ягодного сырья – существуют яблочные, финиковые, малиновые уксусы, а также березовые, хлебные и рисовые. Помимо этого, в уксус, приготовленный на основе различного сырья, стали добавлять ароматные растения или экстракты из них – эстрагон, анис, кардамон, чабрец, кинзу, которые усиливали целебную пользу уксуса и придавали ему приятный аромат и вкус. В конце концов, в 1898 году возник синтетический уксус, изобретенный немецким ученым К. Гофманом. Естественно, что этот суррогат не имеет лечебных свойств, и используется исключительно в практических целях.

Химический состав

Исключительная польза уксуса натурального из природного сырья заключается в его химическом составе. В нем присутствуют минеральные вещества: железо. кальций. магний. фосфор, фтор, кремний, а также необходимые для организма витамины В, Е. С. Количество ценных веществ может варьироваться, в зависимости от исходного сырья. Очень полезен уксус яблочный и фруктовый. В нем находится более 20 важнейших микроэлементов и минеральных веществ, уксусная, пропиновая, лимонная и молочная органические кислоты, пектин, ферменты и аминокислоты, целый ряд витаминов: провитамин бета-каротин, витамины А. В1, В2. В6, С, Е, Р.

Вред и польза уксуса

Полезные свойства

Уксус широко применяется в диетпитании. Он снижает аппетит, выводит шлаки из организма. отлично утоляет жажду и способствует избавлению от лишнего веса естественным путем. Для общего оздоровления рекомендуется принимать напиток, приготовленный из стакана воды, столовой ложки меда и яблочного уксуса. Считается, что уксус полезен при бронхиальной астме, приступах мигрени, артрите, алкоголизме. Разведенный в воде уксус принимают в качестве антисептика при профилактике и лечении простудных и желудочно-кишечных заболеваний.

Вред уксуса

Хоть и полезен уксус, употреблять его следует с осторожностью. При неумеренном употреблении может возникнуть цирроз печени или язвенный колит. Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритами с повышенной кислотностью, язвами, ожирением, гипертонией, диабетом, гепатитом, нефритом, нервными расстройствами не стоит употреблять уксус (особенно магазинный: столовый, яблочный и винный, полученный искусственным путем) и блюда с его добавлением.

Передача Жить здорово о полезных свойствах уксуса

Ни для кого не станет новостью, что уксус был известен еще нашим предкам. Тогда его использовали в качестве растворителя и антисептического средства. В настоящее время столовый уксус пользуется огромным спросом у потребителей. В особенности это касается периода времени, когда хозяйки закрывают различного рода консервацию.

Полезные свойства столового уксуса

Прежде чем начать разговор о пользе столового уксуса, необходимо обратить пристальное внимание на те вещества, которые имеются в его составе и их химические свойства. Именно с их помощью уксус стал столь популярным продуктом, который используют как при приготовлении пищи, так и в народной медицине.

В настоящее время столовый уксус достаточно часто выступает в роли одного из компонентов в процессе изготовления того или иного лекарственного средства. Причем его добавляют как в лекарства для животных, так и в средства для людей. Так же нельзя сбрасывать со счетов моющие и чистящие средства, в состав которых так же входит уксус.

Помимо всего перечисленного, данное вещество используют при диетическом питании. Это обусловлено тем, что столовый уксус способен снизить аппетит, вывести из организма скопившиеся шлаки, а так же утолить возникающую жажду. Таким образом, снижение веса происходит совершенно естественным путем.

Для того чтобы насытить свой организм полезными веществами рекомендуется принимать напиток состоящий из стакана воды, ст.л. меда и уксуса.

Многие народные лекари утверждают, что столовый уксус – это незаменимое средство в борьбе с астмой, мигренью, артритом и алкоголизмом.

Так же стоит сказать про то, что вода в сочетании с уксусом является отличным средством при простуде и кишечных инфекциях.

Вред и противопоказания

Ни для кого не станет новостью, что уксус – это отличное подсушивающее средство. Исходя из этого факта, используя данное средство, необходимо быть крайне осторожным. Как уже говорилось выше, уксус несет несомненную пользу людям, которые стремятся снизить свой вес. Что же касается худых людей, то им уксус полностью противопоказан, т.к. его употребление может привести к смертельной худобе.

Столовый уксус лучше исключить из списка лекарственных средств пожилым людям, а так же лицам, страдающим от артрита.

Если добавлять уксус в блюда на постоянной основе, можно получить ухудшение зрения и пожелтение лица.

Врачи сходятся во мнении, что при частых запорах, половой слабости и простатите столовый уксус должен быть полностью исключен из рациона.

Самые интересные новости:

Польза и вред уксуса

Уксус – это жидкость, получаемая в процессе окисления спиртосодержащего сырья особыми видами микроорганизмов – уксуснокислыми бактериями. Так как происходит процесс окисления, жидкость превращается в кислоту.

Виды уксуса

В зависимости от способа получения уксуса различают следующие его виды:

Натуральный уксус появляется в процессе брожения растительных продуктов, таких как яблоки, рис, вино. Синтетический, соответственно получают химическим путем и натуральным продуктом его назвать нельзя.

Отличить синтетический продукт от натурального очень просто. На бутылях с синтетическим уксусом прописывают: «Эссенция 70% уксусной кислоты». Может быть и другая надпись: «Столовый уксус 15%», причем его процентное соотношение может варьироваться от 3 до 15.

Употребление в пищу синтетического уксуса

Считается, что употреблять в пищу эссенцию 70% уксусной кислоты можно только в разбавленном виде. Концентрированная кислота может серьезно навредить организму, вызвать ожоги слизистых оболочек.

Столовый уксус имеет слабую концентрацию, относительно безопасную для организма. Обычно его используют в составе различных рецептов. Ничего нужного для организма в синтетическом продукте, к сожалению нет.

Натуральный уксус – в чем польза?

Не каждый знает, чем полезен уксус, и это весьма печальный факт. Натуральный уксус действительно заслуженно считается полезным продуктом в диетологии, медицине, косметологии.

Диетологи рекомендуют принимать кислоту внутрь для снижения избыточного веса, чистки систем организма от вредных шлаков и токсинов, активизации обменных процессов, восстановления щелочного баланса.

Решение указанных проблем достигается за счет химического состава натурального уксуса, богатого полезными веществами.

Например, высокая концентрация натрия и кальция в составе уксуса стабилизирует их содержание в организме человека. Это приводит к снижению влечения к сладким продуктам. Наличие хрома нормализует липидный и углеводный обмен, за счет чего активизируется утилизация жиров.

Кислоты яблочного уксуса растворяют шлаки до состояния соли, которая затем легко выводится организмом. Пектин, входящий в уксус, является природным белком. Он чистит кровь от холестерина, улучшает пищеварение.

Бета-каратин, входящий в состав яблочного уксуса, является сильнейшим антиоксидантом. Он защищает организм на внутриклеточном составе от заболеваний иммунной и сердечнососудистой систем, онкологии.

Народные лекари применяют уксус для лечения артрита, мигрени, астмы, кишечника. Полезные свойства уксуса помогают в лечении вирусных и респираторных заболеваний.

В связи с тем, что уксус способен усиливать перистальтику кишечника, его можно применять при отравлениях. А наличие калия в составе продукта помогает избавляться от отеков и лечить заболевания почек.

Косметологи ценят уксус за обилие в его составе витамина А, который принято считать витамином молодости. Помимо замедления процессов старения, кислоту применяют и для борьбы с кожными проблемами: акне, растяжки, перхоть, прыщи.

Уксус польза и вред

К сожалению, при избыточном употреблении уксуса, можно нанести вред организму. Поэтому его использование должно быть дозировано.

Бездумное употребление уксусной кислоты приводит к ожогам слизистых оболочек, циррозу печени, язвенному колиту.

Уксусная кислота нарушает эмаль зубов, поэтому использовать его рекомендуется через трубочку.

Противопоказания к применению уксуса

Если вы страдаете гастритом, язвой, гипертонией, диабетом, гепатитом, нефритом, нервными расстройствами, то употребление уксуса усилит проявления заболеваний.

Как принимать уксус

При избыточном весе начинать прием уксуса нужно осторожно, начав с малых доз. В 200 мл кипяченой воды развести 1 ч. л. яблочного уксуса. Выпивать за 15-20 минут до утреннего приема пищи, обеденного и вечернего в теплом виде по 1 стакану. Напиток ускорит ваш метаболизм и снизит аппетит. Такая дозировка помогает и при поносе (диарее), изжоге.

Для похудения и бодрости пейте по утрам: в 1,5 стакана минеральной воды добавьте по 1 столовой ложке уксуса и меда. Для стойкого эффекта желательно выдержать курс лечения в 1 месяц.

При болях в горле, полощите его часто раствором, приготовленным в пропорции 1:1 (уксус и вода).

При варикозном расширении вен обрабатывайте яблочным уксусом ноги, от стоп до области паха. В течение месяца выпивайте перед каждым завтраком напиток из 100 мл воды, двух чайных ложечек меда и одной чайной ложечки яблочного уксуса. Сделайте передышку, длиной в неделю и затем повторите курс.

Это самые простые и доступные в применении рецепты, которые помогут вам обрести здоровье. Будьте внимательны и употребляйте уксус с умом.

Источники: http://www.yourlifestyle.ru/polza/556-vred-i-polza-uksusa.html, http://polza-i-vred.ru/veshhestva/stolovy-j-uksus/, http://pitanieinfo.ru/poleznye-produkty/uksus

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения