Главная » Польза и вред

Виноградное вино польза и вред для здоровья

Навигация по записям

Вино из яблок – вкусный с приятными ароматическими свойствами продукт, любимый многими почитателями плодово-ягодного алкоголя. В домашних условиях его готовят из натуральных плодов без добавления синтетических компонентов. Поэтому возникает вопрос, есть ли от него польза и какой вред здоровью может нанести этот продукт.

Каким бывает вино из яблок

В домашнем виноделии производят яблочное вино с различными вкусовыми характеристиками. Это может быть крепкий напиток: сладкий, полусладкий, сухой, столовый, десертный или слабоалкогольный сидр. Чтобы приготовить вино, используют разные сорта фруктов. Чаще всего в ход идут сладкие и кисло-сладкие плоды, в которых содержится оптимальное количество компонентов, необходимых для брожения. Знатоки плодовых вин предпочитают комбинировать несколько сортов яблок. Это позволяет придать напитку более привлекательный вкус и аромат.

Длительная выдержка и многократная фильтрация яблочного вина делает его красивым и прозрачным. В процессе созревания вино становится ещё более вкусным и может быть использовано в лечебных целях.

Есть ли польза от яблочного вина

В процессе переработки в вино яблоки сохраняют все свои полезные свойства. В этих плодах много компонентов, необходимых для здоровья человека:

  • витамины А, С, В;
  • минералы: калий, магний, медь, цинк, железо;
  • пектины и фитонциды;
  • полезные кислоты;
  • дубильные вещества.

Так как во время производства яблочное вино не подвергается тепловой обработке, все эти компоненты полностью сохраняются в готовом продукте. Он положительно влияет на состояние человеческого организма:

  • спасает от депрессивного настроения, снимает нервное напряжение, понижает уровень стресса;
  • помогает снять физическую усталость и расслабляет мышцы;
  • улучшает работу пищеварительной системы, стимулирует перестальтику кишечника, способствует выработке желудочного сока;
  • оказывает хорошее действие на состояние сосудов, стабилизирует артериальное давление и нормализует уровень сахара.

Большую пользу от этого вина можно извлечь, если использовать его в косметических целях. Так же, как и яблочный уксус, оно может применяться при обёртываниях и антицеллюлитных масках. Его можно добавлять в лосьоны для кожи лица и тела, и при использовании полученного средства улучшать её состояние. При мытье волос в воду для ополаскиваания прядей рекомендуется добавлять несколько ложек яблочного вина. Тогда они станут более привлекательными.

Женщинам вино из яблок позволяет замедлить старение и нормально перенести гормональные проблемы. Его широко применяют при похудении и стабилизации обмена веществ. Оно активно сжигает жиры, делая фигуру стройной и красивой.

При умеренном потреблении яблочное вино может творить чудеса. Медики заметили, что этот напиток способен блокировать вредные химические элементы, которых достаточно много в окружающей среде. Не давая вступать им в реакцию в организме человека, он предохраняет его от заболевания раком.

Однако наибольшая польза от яблочного вина будет извлечена теми, кто станет употреблять его в умеренных дозах не как алкоголь, а как лечебное снадобье.

Каков вред от яблочного вина

Несмотря на многие полезные свойства, вино из яблок содержит спирт. Он является естественным раздражителем и наносит вред организму, склонному к алкогольной зависимости.

Людям, по разным причинам предрасположенным к данному недугу, пить данный напиток нельзя даже в малых дозах.

Не рекомендуется употреблять яблочное вино тем, кто испытывает индивидуальную непереносимость компонентов данного продукта. Беременные женщины и кормящие матери рискуют нанести вред себе и ребёнку, употребляя даже слабоалкогольный яблочный сидр.

Категорически нельзя пить этот напиток детям и людям, страдающим заболеваниями печени, желчного пузыря, перенесшим гепатит, гастрит, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Яблочное вино относится к продуктам, от употребления которых может быть извлечена огромная польза. Но и вред оно тоже может нанести, если использовать его неправильно.

Глинтвейн на красном вине. Домашний рецепт

Вино из варенья своими руками

Вино из груши в домашних условиях. Секреты приготовления

Навигация по записям

В чем польза и вред виноградного вина

Виноградное вино известно ещё с древних времен. Это божественный и неповторимый целебный напиток, который дарован нам самой природой. Когда-то его приносили в жертву верховным Богам и с помощью него врачевали тело от различных недугов.

Как готовят натуральное виноградное вино

Производство вина начинается с процесса алкогольной ферментации (винификация). В соке винограда фруктоза и глюкоза начинают превращаться в алкоголь. Этот процесс протекает благодаря участию дрожжевого грибка.

Для приготовления виноградного вина используют несколько видов винограда: белый, черный с красным и белым соком. Для приготовления красного вина используют черный виноград, а белое вино, соответственно, готовится из белого винограда.

Розовые вина готовятся по специальной современной технологии. В их приготовлении используют красный виноград с белой мякотью. Натуральные полусладкие и сладкие виноградные вина производят из перезревших виноградин, которых слегка коснулась плесень.

Классификация вина

В зависимости от цвета виноградное вино классифицируется на красное, белое, розовое. По содержанию сахара: сладкое, полусладкое, сухое и полусухое. По длительности выдержки вина делятся на молодые и выдержанные (марочные), по времени употребления: аперитивы, десертные и столовые. Кроме этого, бывают крепкие вина и ароматизированные.

Крепкие вина, как правило, содержат большое количество спирта (около 20%), небольшое содержание сахара и имеют необычный вкус. Наиболее известные крепкие вина – это херес, портвейн и мадера. При производстве хереса используется специфический грибок, который образует на поверхности вина тонкую пленочку. Именно она и придает вину необычный вкус – сладость с небольшой горчинкой.

В состав ароматизированных вин входят различные лекарственные травы (полынь). Вино получается с горьковатым вкусом и сильным характерным ароматом (вермут и мартини).

Как правильно пить виноградное вино

Еда и вина ни в коем случае не должны перебивать вкусовые качества друг друга. Для того чтобы виноградное вино раскрыло свой настоящий вкус и аромат необходимо соблюсти правильное сочетание продуктов и температуру напитка.

Столовые белые вина имеют утонченный вкус и аромат, а значит, подавать их следует в охлажденном виде к нежирной рыбе, куриным яйцам. морским продуктам, сырам, колбасам, овощам и отварному мясу.

Красное вино подают к котлетам, отбивным, блюдам из запеченной домашней птицы, плову и баранине. Для того чтобы не испортить вкус напитка нужно красное вино подавать комнатной температуры. Дубильные вещества вина улучшают переваривание мясной пищи за счет стимуляции желудочного сока в желудке.

Десертные вина подают немного охлажденными. В них находится много сахара и подаются они к десерту: мороженому. желе и сладким фруктам.

В качестве аперитива (напиток, возбуждающий аппетит) превосходно подойдут крепкие вина (портвейн, херес) и ароматизированные вина, которые можно употреблять вместе с горячими блюдами.

Не стоит вместе с вином употреблять некоторые продукты, которые могут испортить винную церемонию. К таким продуктам относятся ваниль, цитрусовые (апельсины, мандарины), яблочный уксус. корица, виноград, шоколад и сладкие ягоды.

Виноградное вино и полезность

В малых дозах вино улучшает работу сердца, очищает сосуды от холестерина, предотвращает атеросклероз, благотворно действует при депрессии. упадке сил, неврозах, тормозит старение организма. Полезные свойства вина обусловлены наличием особых веществ – резерватол, флавоноидов, керцетина, танинов и полифенолов. Полифенолы эффективно борются со свободными радикалами, омолаживая весь организм. Виноградное вино приводит в норму нервную систему и сон пожилых людей. Сухое белое вино в небольших дозах рекомендуется включать в рацион людям с нарушениями обмена веществ (например, при заболевании сахарным диабетом).

Красное вино содержит аминокислоты и многие химические соединения, которые улучшают обменные процессы и осуществляют клеточную защиту. Вино также содержит магний (улучшает сократительную функцию сердца), железо (помогает при анемии), цинк. хром (участвует в образовании жирных кислот) и рубидий (помогает выводить из организма радиоактивные вещества).

Суррогаты вина

Суррогатные вина начали изготавливать ещё в 70 годы. Казалось бы, все были довольны: покупатель – приемлемой ценой, производитель – низкой себестоимостью. Но такое вино не проходит бесследно для здоровья человека. Для производства такого вина используется любое сырьё, которое способно к брожению. Это дает в процессе брожения много промежуточных продуктов (например, сивушные масла). Они являются сильными токсинами для мозга и печени. Со временем у человека могут развиваться ухудшение памяти и цирроз печени.

Но самое опасное вино – это порошковое вино. В нем натуральным является только вода. Остальные продукты синтетического содержания: красители, ароматизаторы и другая химия, которая влияет на все системы и органы человека.

Вино, в котором много химических добавок имеет сильный аромат и концентрированный яркий цвет. Настоящее виноградное вино благодаря содержанию глицерина всегда оставляет следы на стекле бокала. Вино-подделка таких следов не оставляет никогда. Прежде чем покупать вино детально ознакомьтесь с этикеткой и выбирайте только те вина, где присутствует отметка, что это натуральное вино.

Не стоит забывать, что виноградное вино полезно для здоровья человека только в малых дозах, а в больших количествах наносит огромный вред.

Понравилось? Расскажи друзьям:

Какую пользу и какой вред таит в себе домашнее вино

Вино… Пить или не пить? Если пить, то в каких количествах? Почему не пить, если есть Франция и французы, не мыслящие без вина своего существования в принципе. Молдавия, Грузия и не только, где вино является неотъемлемой частью самобытной культуры. Спорам по этим вопросам нет конца. Что вполне объяснимо. Дело даже не в том, что есть противники употребления вина, направо и налево трубящие о вреде, наносящем урон здоровью. Хотя существует множество исследований, проведенных в разных странах мира и подтверждающих положительное воздействие вина на организм человека, при условии, конечно, соблюдения меры. Это слово «мера» и является ключевым. Ведь если убедить «оппозицию» в исключительной пользе напитка богов, усыпить их бдительность и заглушить их голоса, это немедленно приведет к всеобщему пьянству, оправданием которому будет пресловутая «польза». Не заставят себя ждать алкогольные отравления. Слово «мера» утонет в оглушительном вопле всеобщего ликования.

Пользу приносит напиток, употребляемый не больше 1–2 бокалов в день.

Конечно, предпочтительны натуральные вина, изготовленные в домашних условиях из качественного, экологически чистого сырья без добавления вредной химии и сахара. Не будем перегружать небольшой по объему текст сложными понятиями и терминами, в коих и выражаются все полезные вещества, содержащиеся в вине. Исследований по этому поводу масса. Резюмируем только доказанные факты.

Польза

  • Вино применяется при лечении легочных болезней, авитаминозе, анемии. Служит профилактикой для инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний, оказывает тонизирующее, антимикробное воздействие, снижает давление, уровень холестерина в крови.
  • Вино в подогретом виде облегчает симптомы простуды, гриппа, ангины.
  • Красное виноградное вино способствует солевому обмену и наряду с апельсиновым соком, пивом, чаем и кофе предотвращает появление камней в почках. Нейтрализует воздействие жирной пищи, а следовательно защищает от ожирения.
  • Сухое красное вино оказывает на организм человека противоопухолевое и противовоспалительное действие благодаря веществу ресвератролу, изучению которого в последнее время уделяется повышенное внимание. Оно помогает снижению сахара в крови и предотвращает потерю слуха у людей преклонного возраста.
  • Холодное шампанское остановит рвоту и поможет при общем расстройстве нервной системы.
  • Яблочное вино полезно для пищеварения, сердечно-сосудистой системы, а также для нормализации веса тела. Оно содержит много йода, что полезно для щитовидной железы.
  • Вино из черноплодной рябины, ежевики и черной смородины благотворно влияет на кровеносные сосуды, снижая их хрупкость и проницаемость.
  • Вина из черники, земляники, малины, как и виноградные, насыщают организм железом, необходимым для восполнения гемоглобина, и салициловой кислотой.
  • Плодово-ягодные вина повышают сопротивляемость организма к заболеваниям, вызываемым различными инфекциями, так как обладают бактерицидными свойствами.

Польза домашнего вина несомненна, это своего рода лекарство. Но не следует забывать, что последствием передозировки любого лекарства является отравление. Вино не исключение.

В неумеренных дозах оно оказывает прямо противоположное действие и вредит здоровью человека.

Вред

  • Использование серы при приготовлении вина в домашних условиях, или так называемая сульфитация, может вызвать приступы у астматиков.
  • Вред красного вина заключается в его высокой калорийности. Яблочное вино может спровоцировать приступ гастрита и язвенной болезни. Белое вино способствует разрушению зубной эмали и возникновению кариеса. Красное вино способно вызывать аллергию.
  • Вино — это все же алкогольный напиток, и неумеренное потребление его может привести к алкогольному отравлению. Вред от не в меру выпитого вина выражается в повышении артериального давления, поражении центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, головного мозга, печени, поджелудочной железы и кишечника.
  • Присутствие значительного количества метилового спирта в неправильно приготовленном домашнем вине чревато отравлением, последствием которого могут быть проблемы со зрением.
  • Помимо алкогольного отравления, проявления которого широко известны, существует так называемое неалкогольное отравление. Оно может наступить при употреблении домашнего вина, изготовленного из абрикосов, персиков, вишни и сливы, если из них предварительно не удалили косточки. В приготовленный напиток из косточек, особенно поврежденных, попадает много синильной кислоты. Симптомы такого отравления могут проявиться молниеносно, и тогда возникает прямая угроза для жизни человека.
  • Помните рекомендации не использовать металлическую посуду для изготовления и хранения вина? Такой напиток тоже может нанести ощутимый вред здоровью. Химические соединения, образующиеся при контакте бродящей жидкости с металлом, крайне токсичны.

Так что готовьте вино с душой, а пейте — с умом!

Источники: http://vinohod.ru/fruktovoe-vino/yablochnoe-vino-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html, http://zdorovieiuspex.ru/vinogradnoe-vino, http://vinosamogon.ru/raznoe/polza-i-vred-domashnego-vina.html

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения